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RACCOMANDATO おすすめ

当店のスペシャル

生クリームは使わない“本当のカルボナーラ”

イタリアではカルボナーラに生クリームは使いません。
「ただ単にそういうもの」というだけのことで、正誤の主張ではありません。
其々美味しければそれでいいのです。
「濃厚なのにくどくない」純粋な卵の美味さが特徴で、「シンプルを極めるのがイタリア料理だ」と現地で学びました。
その後20年来「本当のカルボナーラ」を作り続けています。

季節のおすすめ

※メニューやワインリストの内容・価格などは諸事情により変更させていただくことがございます。
ご理解の程お願い申し上げます。

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