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会社概要

会社名株式会社 カルペディエム
本社所在地〒104-0031 東京都中央区京橋3-3-11 京橋サウス1F
主な事業内容料理店経営
設立年月日1998年9月7日
資本金1,000万円
従業員数20名(2017年3月現在)

会社沿革

1995年6月本郷三丁目にイタリア料理店「フォルマーレ」をオープン。
1998年9月茗荷谷に2号店「トラットリア ラ・クローチェ」をオープン。
2002年3月~2003年5月社長のイタリア滞在。
ピエモンテ州ブラに本拠地を置くスローフード協会のアドヴァイスを受けつつ、イタリア各地の郷土料理および伝統食材の探訪を始める。その後もほぼ年に1度のペースでイタリア探訪を行う。
2003年9月「フォルマーレ」を「オステリア ココ・ゴローゾ(トスカーナ方言で食いしん坊シェフの意)」に店名変更し、本格的に郷土料理を供するようになる。
2007年8月京橋に3号店「イタリア料理 フィオレンツァ」をオープン。