MENU
diary_03

私は元来街よりも自然の中にいることが好きで、在伊中は好んで田舎巡りばかりをしていました。
するとあちこちの田舎で都会では稀な、美味しい上にとても居心地のいい食堂やアグリトゥーリズモ(農家の民宿)に出会う機会がよくありました。そこでは多くの場合伝統的地方料理が供され、 私はイタリア料理の奥深さと優しさに魅せられました。私の探究心はピエモンテ州のブラに本部を置く、スローフード協会の理念に深く共感するものとなり、彼らのアドバイスを参考に昔ながらの正しい食品生産者と伝統的地方料理の源流を訪ねる旅に出掛けるようになったのです。イタリアの北から南まで野を越え山を越えへんぴな片田舎を訪れ、そこに昔から伝わる郷土の味を求めました。この「探訪記」はそんな体験をまとめたものです。

株式会社カルペディエム 代表取締役社長 橋本 直樹

What's New

イタリアマップ

掲載エリア

※ご覧になりたい州名をクリックしてください。
内容は少しずつアップしていきますので、お楽しみに!(下線のついている州のみ内容をご覧いただけます。)

トレンティーノ-アルト・アディジェ
Trentino-Alto Adige

マルケ
Marche

ラツィオ
Lazio

モリーゼ 
Molise

プーリア
Puglia

バジリカータ
Basilicata

カラーブリア
Calabria

シチリア
Sicilia