file No.09005: トラットリア ベッラリア (ピアチェンツァ郊外)(Trattoria Bellaria)

Piacenzaの南28kmにあるPonte dell’olioというローカルは、周囲を山々に囲まれた清流のある集落。

店の名はまさに、「きれいな空気」という意味の造語でBellaria。
スローフード協会ピアチェンツァ支部で活動する友達LuisellaとMauroが連れてきてくれた。

もうロケーションからしてうまそうな雰囲気が充満し、店内に漂う香りも期待を高める。
果たして料理は美味かった!

地元のSalumi Piacentini、それに添えられたBurtleinaはTorta Frittaの一種で、名前だけは知っていたが初めてのご対面。
最高の相性だ。
美味くてついばくばく食べちゃう。

ピアチェンツァ名物の「尾っぽ付きトルテッリTortelli con le Code」は、ここでは「尾っぽ」が2つでCaramello(キャンディの包みのような形)としてアレンジされる。
この両者が兄弟パスタだったとは知らなかった。ルイゼッラ達との食事は実に勉強になる。
郷土料理探訪の醍醐味炸裂食堂!
再訪すべき逸軒。