file No.07001:  オステリア アッラ・コロンナ(Osteria Alla Colonna)

100年前にウーディネ市民により建造された、歴史的中心地の境界線にある門柱にちなんでか、その名もアッラ・コロンナ(柱)。

ウーディネのチェントロにある郷土料理と地ワインのリストランテ。

伝統を重んじて軽々しい創作やアレンジは一切しない。
店は玄関がバルに なっており、エスプレッソをひっかけにやって来る近所の人達で賑わうが、奥はリストランテのサロンで、ちょっとお洒落したテーブルセッティングだ。


【バッカラのクリーム煮、ポレンタ添え】
イタリアの干し鱈料理で1・2の美味さ、バッカラ(塩鱈)のクリーム煮・ポレンタ添え。